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海鲜冷库工程海鲜保鲜方法

2017-07-21  来自: 巴黎人官网 浏览次数:221

   西北制冷海鲜冷库工程,海鲜保鲜,但海鲜怎么保存可以保持新鲜,怎么才能存放一些时间,相关专家介绍说,新鲜的和冰冻的海鲜不一样,鱼类,贝类也不一样,必须要区别保持。

  冷冻的海鲜产品买回家后,要尽快放到冰箱中冷冻,但冰箱里环境封闭,细菌也挺多,所以尽量在一周内取出食用。

  生鲜鱼、贝类如果不妥善处理保存,很容易变质,所以,必须先做适当处理才可以贮存。鱼类的处理方式是先收拾干净,再根据每餐的用量进行切割分装,最后依序贮存。

   虾仁则可以先去除砂筋,洗净后先用干抹布擦干,加入味精及色拉油浆好再保存。带壳的虾只要清洗外表就可冷冻或冷藏,蟹类相同。

  蚌壳类买回后,先用清水洗一次在放入注满清水的盆内吐沙,记得加入一大勺盐,因为盐可以抑制肉的活性酶和细菌的生长。

  保存时把海鲜放入泡沫箱中,箱底用一张薄的海绵浸水冻好,上面铺一层棉布,然后放入海鲜,海鲜四周放入冰袋。

  以上海鲜保鲜的方法是短期少量保存法,如是大型餐厅或海鲜经销等,需要海鲜冷库贮藏。并保持海鲜的贮藏温度的稳定。


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